Маффины с шоколадной глазурью и изюмом

Мы уже писали о том, как испечь овсяные маффины с изюмом и миндалем, сегодня новый рецепт  маффины с шоколадной глазурью и изюмом.

Чем удобны маффины? Простота и скорость приготовления, на все потребуется около получаса; можно брать с собой на работу или учебу, особенно если испечь их в бумажных формочках; в тесто можно добавлять не только изюм, но и  орехи, курагу, сушеные ягоды, кусочки шоколада.

Ингредиенты:

• яйца свежие куриные 2 шт.;
• сахарный песок 150 гр;
• кефир 1 стакан;
• маргарин сливочный 100 гр;
• мука высшего сорта 1,5 стакана;
• разрыхлитель 1 чайная ложка;
• ванилин 1 пакетик;
• изюм без косточек 0,5 стакана.

Для шоколадной глазури

• молоко свежее 3 столовые ложки;
• сахарный песок 3 столовые ложки;
• какао 3 столовые ложки;
• сливочное масло 2 столовые ложки.

Кухонные гаджеты:

• духовка.

Время приготовления:

• 30 минут.

Приготовление:

1. Взбить яйца и сахарный песок.

2. Маргарин растопить, охладить. В миску с яйцами и сахаром добавить растопленный маргарин, кефир, разрыхлитель, муку, ванилин, перемешать.

3. Добавить изюм, который нужно сначала хорошо промыть и просушить, перемешать тесто с изюмом ложкой.

4. Маффины можно выпекать в бумажных формочках либо в силиконовых.

5. Готовое тесто выложить в силиконовые формочки, смазывать их не нужно.

6. Бумажные формочки вложить в силиконовые, наполнить тестом. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Готовность маффинов можно проверить при помощи деревянной зубочистки, если воткнуть ее в маффин, она должна остаться сухой.

7. Как выпекать маффины в бумажных формах? Можно соединить 2-3 бумажные формы, наполнить тестом, затем поставить на противень и в духовку. Второй способ — бумажную формочку поставить в металлическую или силиконовую, наполнить тестом, затем в духовку.

8. Как приготовить шоколадную глазурь для маффинов? Смешать молоко, сахар, какао до однородной массы, добавить сливочное масло, поставить на плиту, варить до загустения, готовые маффины смазать шоколадной глазурью, сверху — разноцветная посыпка.

Полезные советы:

• кефир можно заменить нежирной сметаной или любым кисло-молочным продуктом, например, ряженкой;
• количество сахара можно менять в большую или меньшую сторону, результат — более или менее сладкие маффины.