Овсяные маффины с миндалем и изюмом

Маффины – это маленькие кексы из различных видов муки с добавлением орехов, сухофруктов, изюма, различных ягод, цукатов и др. Бывают двух видов – американские и английские, американские готовят из теста с добавлением разрыхлителя, например, соды, английские – из дрожжевого теста.
Если вы любите выпечку с добавлением Геркулеса, то этот рецепт для вас

овсяные маффины с с миндалем и изюмом

Ингредиенты:

– 3 яйца;

– полстакана сахарного песка;

– 2,5 стакана Геркулеса;

– 0,5 чайной ложки соды;

– 0,5  стакана миндаля;

– 0,5 стакана изюма без косточек;

– 1 стакан кефира;

– 3 столовые ложки растительного масла.

Кухонные гаджеты:

– миксер;

– духовка.

Время приготовления:

15 минут подготовка продуктов, 15 минут выпечка.

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар, взбить миксером.

2. Добавить кефир, овсяные хлопья, соду, растительное масло, хорошо размешать.

3. Миндаль разрезать на половинки, изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем. Подготовленные миндаль и изюм добавить в тесто, размешать.

4. Силиконовые формы смазывать не нужно. Наложить в них подготовленное тесто. Должно получиться порядка 12 маффинов (зависит от величины силиконовых формочек).

5. На противень поставить силиконовые формочки с тестом, поставить его в нагретую до 180 гр духовку, выпекать до готовности, примерно в течении 15 минут.

Полезные советы:

– вместо миндаля можно использовать любые орехи, например, измельченные грецкие или очищенный арахис, фундук;

– овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления без всяких добавок;

– вместо кефира можно взять простоквашу или ряженку;

– если силиконовых формочек нет, то овсяные кексы можно выпекать в специальных бумажных формочках.