Пирог с сердечками

Легко и просто испечь к чаю пирог из песочного теста на сметане. Тесто получается нежным, мягким и очень вкусным. Начинка может быть любая, например, из яблок и корицы.
Важно также сделать пирог красиво, один из вариантов – вырезать при помощи формочки множество небольших элементов и выложить ими поверхность открытого пирога. Art-cooks предлагает один из многочисленных вариантов – пирог с сердечками.

Ингредиенты:

маргарин сливочный 200 гр;
сметана 4 столовые ложки;
сахарный песок 3 столовые ложки;
яйца куриные 2 шт.;
мука 3 стакана;
разрыхлитель 0,5 чайной ложки;
яблоки свежие 5-6 шт.;
сахар 100 гр;
крахмал картофельный 1 столовая ложка;
корица молотая по вкусу:
взбитый желток для смазки.

Кухонные гаджеты:

духовка;
форма для выпечки.

Время приготовления:

50 минут.

Приготовление:

1. Смешать муку и размягченный маргарин (не топить!), чтобы получилась масляная крошка. Это можно сделать при помощи ножа, терки или кухонного комбайна. Муку можно использовать как пшеничную, так и цельнозерновую. В моем варианте – это цельнозерновая мука.

2. Добавить сахар, яйца, сметану, разрыхлитель, перемешать, замесить тесто. Тесто – в холодильник, минут на 20-30.

3. Охлажденное тесто разделить на неравные части, большую часть теста – для низа пирога, меньшую – для сердечек. Тесто раскатать, форму для выпечки застелить бумагой. Раскатанное тесто выложить в форму, сделать бортики, излишки теста можно обрезать.

4. Пока тесто находится в холодильнике, займемся начинкой. Яблоки нарезать ломтиками, предварительно нужно удалить сердцевину. Нарезанные яблоки смешать с сахаром, положить в небольшую кастрюльку, добавить немного воды, поставить на огонь, довести до кипения, подождать, пока яблоки станут мягкими, добавить молотую корицу, перемешать. Начинка для песочного пирога готова.

В форму с тестом выложить начинку яблочную начинку.